有一句顺口溜 ” 世间第一好赚钱的是做医生，第二好赚钱的是做卖水营生！“先不去计算卖饮料（水）的利润是否开创了经济奇迹，许多人都有开一家理想中咖啡馆的梦，但是如何从无到有？如何精打细算？我们将成功开店分为“开店前”、“开店中”、“开店后”三个部分，有完整而具体的流程与经验分享，供您参考。

自我评估 ---- 开店是兴趣还是愿意打拼的事业

    当您开始有了想要开店，自己想要独当一面，展现个人领导能力与实现自我理想的时候，就应该为自己打打分，为自己量身定做一个家的感觉，也就是从无到有，装扮充实到五脏俱全、丰富温暖的环境，一个自己真正愿意付出的地方，所以个人到底拥有多少实力去完成它，这真是一个现实的考验，请自己替自己做一个评估。

资金： 首先开店就是要有钱，不管是要重新装修或是盘店，要根据自己的营业面积和档次预估所需资金。资金的支出项目包括：租金、押金、各种机器设备、店面装修、企划设计（包括店名、商标设计及名片、广告招牌、菜谱、宣传单等）、原材料、杂货料等。

体力： 其次就是个人的身体状况，，能够有工作十多个小时的耐力，才能应付大量、快速的营业需要，包括买卖、采购、整理、制作、上菜、上饮料、收拾、清洗、归位、清洁打扫等，都须要拥有足够的精力才能做得好。

决心： 再来就是比较长的工作时间，从前期准备、准备计划、安排人事、工作流程，开业到休息，最少都要有 10-12 小时的心理准备，休假可能只有 2-4 天，甚至全年没有休假都是有的，您可能需要需要有排除所有杂务、应酬、游山玩水、出国度假的打算，努力为事业打拼，全心全意为店付出。

个性： 最后就是能具备坚定的信心、一定要有成功的决心，忍耐克服所有疑难问题，一一改进修正，还要有更好的毅力，再苦再累都坚持到最后，只要经过几个月的磨练，自然可以建立一套属于自己的工作流程，轻松又有规律的营业方式，再找寻新的机会和挑战，决心为自己和他人创造财富，喜欢迎接挑战，坚信一切都有可能，并具有远见和开创性，则一定会成功。

了解竞争对手 ---- 知己知彼 成功近一步

    任何行业都是有竞争，适者生存，强者为王，要想成功，各凭本事，不一定有钱一定就能开店成功，也不一定地点好就一定赚钱，要想开一家赚钱且成功的店，因素很多，条件也不少，当面对竞争时，根本之道还是在于自身的体制是否健全，品质、服务好不好、效率高不高。如果因为害怕竞争而裹足不前或怀忧丧志，那就缺乏接受挑战的勇气，自己的抗压能力不够。

    通常，面对外在的竞争，当家数越多，同类型或相似的越多，在短时间内就会造成磁吸效应，本店的营业额会降低。但是，别担心这么多，只要您坚持品质，注意环境的清洁、温馨，时间能证明您的实力，小店也能赚大钱。自己拥有专业且高超的技术，这绝不是有钱就容易学会的，对自己要有信心，勇敢地面对挑战，走出自己的一条康庄大道。

咖啡馆的种类

大致上咖啡馆可分为以下几种：

1•  传统式： 拥有古色古香的装潢。

2•  新潮时髦型： 明亮、崭新的空间设计，有不少金属的材质。

3•  个性化： 呈现出业者在某方面的专长、嗜好及收藏。

4•  豪华型： 广大宽广的空间、流行的餐饮、高级的建材等

5•  其他： 例如：可使用计算机无限上网、歌迷球迷团体聚会等

选择加盟还是自营

    加盟的好处就是将别人成功创业的经验，照搬照抄，节省学习的时间，品质、原料、技术、招牌、服装、配方、程序都一样。最适合个性单纯、想法简单的人，更重要的是要有钱，不怕被拘束，可是能否成功赚钱呢？没有保证，还是要靠个人的努力与求新求变，经统计仍有相当高的失败率。

    自营的好处是可以完全按照自己的想法计划去完成，可以自己决定颜色、形式、菜单、原料、配方等，适合具有个性化、独创性的人，靠自己做决定与选择，好与坏完全由自己承担，缺少别人帮忙、出主意，但可以节省很多额外的支出，是否成功赚钱也是要靠自己，请问您自己准备好了吗？